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    春季吃火鍋可選動物肝臟。春季天氣逐漸回暖,肝氣旺盛而升發,在火鍋底料的選擇上應避免過于麻辣的口味,注意清淡。身體虛弱的人可以選       擇滋補底料,既然俗有“春養肝”的說法,火鍋食材選一些動物的肝臟是不錯的,但一定要注意食材的衛生。

    夏季吃火鍋宜挑清湯底料。夏季陽氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇,微辣為宜。夏天心火旺而肺金,食材的選擇要偏于養心安神,如玉米、豆類、魚類,反而要少食動物內臟、肥肉等,配料不宜過咸。“冬吃蘿卜夏吃姜”,火鍋里還可放些生姜,姜是暖的食物,夏天人體毛孔張開,多食用姜有利于濕寒氣排出。

    秋季吃火鍋防燥滋補為上。秋高氣爽,貴在養陰防燥。常言道:“秋季進補,冬令打虎”,這個季節的火鍋底料可以選擇滋補鍋,適當加入些白蓮可以清心瀉火,調味料可選沙茶醬、辣椒醬,同時使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

    冬季是吃火鍋的最佳時節。陰盛陽衰,麻辣的口味再適合不過。“冬補腎”,選擇羊肉、豬腰子、紅薯等食材可適當進補。如果不能吃辣,也可選擇滋補火鍋。

    至于吃火鍋上火,其實是由于吃得太燙,熱量驟然增加,再加上吃得太快,身體無法短時間將熱量轉化,進而導致上火。而如果用涼的東西來降火,反而會和高熱量形成對沖,增加對身體的傷害。因此不建議飲用涼茶來降火,只需改善膳食結構,合理肉菜配比,就能將上火的因素扼制在萌芽中。搭配檸檬水、迷迭香泡的茶或天然果汁,不僅不會上火,還能有效改善膳食結構。此外,吃火鍋不易進食太快,剛涮好的食材溫度太高,立即進食容易損傷口腔黏膜和食道黏膜,最好等食材降溫至常溫再進食。